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【ご購入前にご確認ください】
※ヴィンテージについて
ワインはヴィンテージ(年号)が最新のものと切り替えになる場合がございます。そのため画像の表記とは年号が異なる場合がございます。あらかじめご了承のうえでご注文ください。


★ ムルソーとピュリニー モンラッシェ、シャサーニュ モンラッシェの葡萄を使用しています。
手摘みで収穫し、1時間以内に運び込みます。
収穫時と選果テーブルとの計2回選別をします。
6時半から作業をし、7時半には葡萄を選び出します。
ゆっくりと抽出するために、軽く圧搾します。
軽く澱引きした後、500Lの樽(新樽15%)に入れます。
冷たくなりすぎないように10〜12度の温度をキープし発酵させます。
発酵とマロラクティック発酵は天然酵母よって始まります。
澱引きは1日に1回程行い、クリアにしすぎないよう気をつけ、10〜12%程澱を残します。すると自然な味になります。
11ヶ月熟成します。
ベントナイトで清澄し、珪藻土フィルターで濾過します。
月の暦にしたがって瓶詰めします。
かなりきれいに出た酸とミネラル香。舌の奥に感じる酸はかなりフレッシュでレモンのようです。
少し厚みがあり味わいはしっかり凝縮しています。
アペラシオンの中では一番下のクラスのワインですが、味わいも一番しっかりしたものでなければならないと考えています。
単なるブルゴーニュ ブランとしては、トップレベルの品質です。

★ 生産量も限られたブルゴーニュ ブラン。
シャサーニュ モンラッシェとムルソーの畑の50年以上の樹齢の樹からの葡萄を使用。

★ 熟成:樽(10%新樽)で11ヶ月熟成


* 容量:750ml
* 色:白
* 飲み口:辛口
* 葡萄品種:シャルドネ
* アルコール度数:13
* 国:フランス
* 生産地域1:ブルゴーニュ
* 熟成:樽(15%新樽)で11ヶ月熟成

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